Smilla Luuk bjuder på nyårsdessert!

Lava cake är världens härligaste efterrätt med chokladsås som väller ut ur kakan när man tar första tuggan. Servera gärna med en kula glass och lite bär.

Du behöver:

150 g smör
150 g mörk choklad
2 ägg
3 äggulor
1 dl florsocker
3 msk potatismjöl
1 nypa flingsalt
smör till formarna

4 små keramikformar (cocotter)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj formarna ordentligt med hjälp av ett finger. Rita runt formarna på ett bakplåtspapper och klipp ut fyra små rundlar som är lika stora som formarnas bottnar. Lägg en pappersrundel i botten på varje form.
3. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i kastrullen. Rör tills chokladen har smält och blandat sig med smöret.
4. Vispa ägg, äggulor och florsocker med elvisp tills smeten blir luftig och ljusgul.
5. Sikta potatismjölet och vänd ner i smeten tillsammans med chokladblandning och flingsalt. Rör försiktigt tills smeten är jämn och utan klumpar.
6. Häll smeten i formarna och ställ dem på en plåt. Grädda i ca 8–9 minuter, tills kakorna torkat på ytan men är lite vobbliga om man skakar försiktigt på plåten.
7. Ta ut kakorna ur ugnen och låt vila i ca 5 minuter. Skär sedan loss dem med en vass kniv längs med formarnas kant och vänd upp dem på små tallrikar. Plocka bort bakplåtspapperet från toppen och servera direkt. Har de gräddats lagom länge kommer det att välla ut chokladsås när man tar första tuggan. Mmmm!

Smilla firar glutenfritt finns i butik 12 januari!